Employé·e polyvalent·e en restauration(salle)

OFFRE D’APPRENTISSAGE – EMPLOYÉ(E) POLYVALENT(E) EN RESTAURATION – SALLE (H/F)
CFA : XENUS FORMATION Lieu : Saint-Pierre, La Réunion (974) Type de contrat : Contrat d’apprentissage (H/F) Formation préparée : Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration Secteur d’activité : Restauration – Service en salle Rémunération : Selon barème légal de l’apprentissage (% du SMIC selon âge et année de contrat)

L’ENTREPRISE
XENUS FORMATION est un centre de formation d’apprentis reconnu à La Réunion, spécialisé dans les métiers de la restauration, du commerce et des services. Grâce à notre partenariat étroit avec les restaurateurs et les acteurs de l’hôtellerie-restauration de l’île, nous accompagnons nos apprenants vers l’excellence professionnelle dans un cadre bienveillant, structuré et exigeant. Rejoindre XENUS FORMATION, c’est faire le choix d’un apprentissage de qualité et d’une insertion professionnelle réussie dans les métiers de bouche.

LE POSTE
Sous la responsabilité du responsable de salle ou du chef de rang, vous serez formé(e) au métier d’employé(e) polyvalent(e) en restauration spécialisé(e) en salle. Véritable visage du restaurant, vous êtes en contact direct avec la clientèle et jouez un rôle essentiel dans son expérience culinaire. Ce poste allie sens du service, relation client, rapidité et savoir-vivre. Idéal pour celles et ceux qui aiment l’ambiance des services animés et le contact avec la clientèle dans un cadre convivial et professionnel.

Vos 5 missions principales
Assurer la mise en place de la salle avant le service Vous participez à la préparation quotidienne de la salle : dressage des tables (nappes, couverts, verres, serviettes), disposition selon le plan de salle défini, mise en place du bar et des consoles de service, vérification de la propreté générale et de la cohérence de l’ensemble. Vous préparez également les supports commerciaux (menus, cartes des vins, ardoises).
Accueillir la clientèle et installer les clients en salle Vous accueillez chaleureusement les clients dès leur arrivée, vérifiez les réservations, les installez à leur table, présentez la carte et prenez les commandes d’apéritifs. Vous êtes le premier ambassadeur du restaurant : votre sourire et votre professionnalisme conditionnent en grande partie la satisfaction du client dès les premières secondes.
Prendre les commandes et assurer le service à table Vous prenez les commandes avec précision (plats, boissons, allergies, spécificités), conseillez les clients sur les suggestions du chef et proposez des accords mets-vins. Vous transmettez les commandes en cuisine et assurez le service à table dans les règles de l’art (service à droite, débarrassage à gauche, port du plateau).
Encaisser les clients et gérer la relation à la caisse Vous procédez à l’encaissement des clients : édition et présentation de l’addition, acceptation des différents moyens de paiement (espèces, carte bancaire, tickets restaurant, sans contact), gestion des remises et des tickets fidélité. Vous prenez congé du client avec courtoisie et lui donnez envie de revenir.
Entretenir la salle, débarrasser et assurer la plonge Vous participez au débarrassage des tables entre les services, au nettoyage permanent de la salle (sols, tables, chaises, banquettes), à la remise en place pour le service suivant. Vous assurez également la plonge de la vaisselle et des verres, et appliquez strictement les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP, marche en avant).

PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez entre 16 et 29 ans (conditions légales de l’apprentissage)
Vous êtes souriant(e), avenant(e) et avez un excellent sens du contact
Vous êtes motivé(e) par la restauration et la relation client
Vous faites preuve de rigueur, de ponctualité et d’un fort esprit d’équipe
Vous êtes résistant(e) au stress et aimez l’ambiance des services animés
Vous avez une bonne présentation et une aisance à l’oral
Vous êtes rapide, réactif(ve) et savez gérer plusieurs tables en même temps
Vous respectez scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Une première expérience en salle (stage, extra, saisonnier) est un plus mais n’est pas exigée
Vous êtes disponible pour travailler en horaires décalés (midi, soir, week-ends, jours fériés selon planning)

CE QUE NOUS OFFRONS
Une formation qualifiante en alternance reconnue par l’État
Un accompagnement personnalisé par des formateurs experts de la restauration
Un apprentissage en conditions réelles dans un restaurant partenaire à Saint-Pierre
Une rémunération mensuelle selon le barème légal de l’apprentissage
Une prise en charge des frais de scolarité par l’entreprise d’accueil
L’acquisition d’un savoir-faire recherché dans un secteur porteur à La Réunion
Des perspectives d’évolution vers un poste de serveur qualifié, chef de rang, maître d’hôtel, ou une spécialisation (CAP Commercialisation et services en HCR, Bac Pro Service et Commercialisation)

COMMENT POSTULER
En ligne, complétez votre dossier de candidature sur : 🌐 https://plateforme.xenusformation.re/inscription-candidat

Par mail, envoyez votre CV accompagné d’une lettre de motivation à : 📧 alternance@xenusformation.re

Date de démarrage : Rentrée / Selon disponibilités

XENUS FORMATION s’engage pour l’égalité des chances et la diversité. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention, sans distinction d’origine, de genre ou de situation.

Envie de faire du service en salle votre métier et de vivre une expérience professionnelle enrichissante dans la restauration ? Rejoignez XENUS FORMATION et lancez votre carrière à Saint-Pierre !